郎朗：中国人想弹好西方古典音乐，要多吃酸菜
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文 观察者网 严珊珊
说到酸菜，会想到东北，但你会想到西方古典音乐吗？10月31日，钢琴演奏家郎朗在一档节目里提出了他独特的"酸菜论"：伟大的作曲家，贝多芬，柴可夫斯基，勃拉姆斯，巴赫，拉赫玛尼诺夫，都吃酸菜。所以中国人想弹好西方古典音乐，要多吃酸菜。这个"乐坛重大发现"让网友意识到，郎朗不仅是钢琴天才，还是逻辑鬼才。
10月31日晚，真人秀节目《幸福三重奏第二季》播出最新一期，其中郎朗和妻子吉娜·爱丽丝在中餐厅的一段对话引起了网友的关注。吃饭时，郎朗问从小在德国长大的吉娜·爱丽丝，德国人对中餐什么感觉？吉娜表示，西餐吃两三天，所有的味道就已经吃得差不多了，但是中国菜天天都有惊喜。这一回答得到了郎朗的肯定，深爱东北菜的他直言，要是在全世界每个城市都能吃上东北菜，会感觉非常自豪。吉娜马上补充道："有的德国菜跟东北菜还有点像，又是猪蹄，又是酸菜。"这一提醒，郎朗的灵感来了。"俄罗斯也有酸菜，对吧。来，你看，那些伟大的作曲家：贝多芬，柴可夫斯基，勃拉姆斯，巴赫，拉赫玛尼诺夫--"
"那都吃酸菜嘛！"
听得似懂非懂的吉娜，在一旁连连点头。
"所以中国人想弹好这个西方古典音乐，要吃什么？要多吃酸菜，知道吧。所以为什么我这个味道就很好？就是吃酸菜吃的。"对于"酸菜论"，10月31日晚，@郎朗 也在微博表示，预感大家会讨论，"我是真的爱吃酸菜"。
节目一播出，这番"严密"的分析点醒了不少网友，"我说弹钢琴进步那么慢呢，明天腌两缸囤着""预感要涨价"--
也有网友提出灵魂质问：
其实，郎朗有一点说的没错，德国确实有吃酸菜（德文：Sauerkraut）的习惯，德国人用圆白菜或大头菜腌制酸菜，用来搭配肉类套餐，不仅开胃，也降低菜肴的油腻感，常用于搭配香肠或德国猪肘。
传统德国猪肉火腿配酸菜（图源：IC Photo）在俄罗斯，酸菜也是人们冬季餐桌上常见的食物。
而在我国，不止东北地区有酸菜，常见的种类还有四川酸菜、贵州酸菜和云南富源酸菜。中国人制作酸菜的历史已经颇为悠久，《周礼》中就有其大名。人们最初制作酸菜是为了延长蔬菜保存期限，现在也用来当作开胃小菜和调味料。冬天要到了，来碗酸菜吗？责编|于杨
审核|邱荔
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